方法1：先把虾解冻，锅里烧开水，加点葱姜，盐，料酒，不用加味精，因为虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟即可捞出。吃的时候兑晚汁，蘸着汁吃。汁的做法：取一小碗，加姜末，陈醋，味极鲜（酱油也行），盐味精，稍点一点糖（缓解醋的酸味，增加香味），即可。

    方法2：先将虾洗净待用。然后将倒少许油在锅中，油至7成熟，加入少许蒜，翻炒，然后加入一定量的花椒（视自己的口味而定），再加入5-6个八角，一块生姜，翻炒一会儿，然后加入2小勺老抽，然后倒入清水，倒入虾。煮20分钟，期间一定要注意去掉锅中的泡沫！